内田真美さんの家庭菓子は、滋味深い焼き菓子や季節の果物を味わうデザートが中心。お店では売っていない伝統菓子、長年作り続ける定番菓子、季節の果物を味わうデザートなどのレシピを41品収録。基本のケーキの生地が作れたら、季節ごとに果物の組み合わせを変えて作り続けることで、その家庭の味に育っていきます。熱々の焼きたて、日が経つことでしっとりとなじむ味、それぞれのお菓子の一番おいしい瞬間を、お茶とともに味わうことが家庭菓子の醍醐味。このレシピをもとにして、それぞれのご家庭で作り続けて「あなたの菓子」にしてください。 ■朝吹真理子さん（作家）推薦文 真美さんのお菓子は、白くて、すべすべしていて、清潔。 そして、いろんなお茶に合う。 しずかにゆっくり味わいたくなる。 スコーンが湯気を楽しむお菓子だとはじめて知ったのも真美さんのおうちでだった。それまで、スコーンは、外で食べるものだと思っていた。真美さんのおうちで、はじめて家庭菓子としてのスコーンの魅力を知った。できたてを割ると、小麦粉と乳製発酵の香りがして、湯気で頬がしっとり濡れる。スコーンを割るときの湯気は、できたてでしか味わえない、よろこびがある。 目次 はじめに 菓子を作る前に 〇Spring スコーン 豆乳のクランペット バタフライケーキ ヴィクトリアサンドウィッチケーキ クラシックキャロットケーキ フラッフィーキャロットケーキ ヴィエニーズウィールズ カスタードプディング いちごとホワイトチョコレートバニラシャンティイ ◇Savory and Tea for Spring ~チェダーチーズスコーン ~セルヴェル・ド・カニュ 〇Summer 桃とはちみつのレモンシャンティイ レモンマドレーヌ ネクタリンのガトー・ナンテ さくらんぼのグーゲルフップフ プルーンシナモンレイヤーケーキ 無花果のブランデーケーキ ◇Savory and Tea for Summer ~プラムのガスパチョ ~サマーズッキーニポークパイ ~ティーサンドウィッチ 〇Autumn 洋梨のパン・ド・ジェンヌ ガトー・タタン ガトー・ベルエレーヌ ベイクドペア ショコラクリーム&スパイスブランデー レモンサワークリームケーキ レモンピールクラウンチーズケーキ ウェルシュケーキ ウェルシュターンオーバー ◇Savory and Tea for Autumn ~栗バター 〇Winter ガトー・ブルトン チョコレートアーモンドトルテ ロックケーキ バターサブレ サブレメゾン オーセンティックアップルケーキ ダンディーケーキ サワークリームホットビスケット シナモンバンズ ◇Savory and Tea for Winter ~パン・デピス ~レバーパテ 〇Basic Recipes ・スコーン生地 ・バターケーキの生地 ・溶かしバターケーキの生地 ・季節のベリージャム 材料と道具について