《クリスマスに作りたい、贈りたい、 お菓子レシピ集の決定版！》 クリスマスに作りたくなる、贈りたくなる、お菓子のレシピ集。スパイスが香るオーナメント・ビスケットや詰め合わせ、ビュッシュ・ド・ノエル、クグロフ、シュトレンなど厳選した32のレシピを収録しています。 【編集者のおすすめポイント】 一年のなかで一番お菓子を作ったり、贈ったり、食したりする機会が多いクリスマスシーズン。本書では、美しい写真と丁寧なプロセスカットで、厳選した32の菓子をご紹介します。クリスマスの前から仕込むオーナメントになるビスケットや焼き菓子、シュトレンやフルーツケーキ、ビッシュ・ド・ノエル、クグロフなどのケーキやパンを収録しています。巻末には「お菓子作りの基本」「フランスの12月のお菓子と暮しA－Z（知っておきたいキーワード）」も掲載。 ◇著者プロフィール 青山翠（あおやま みどり） 菓子研究家、CAPパティシエ（フランス国家資格）。東京生まれ、フランス・ボルドー在住。フランスのパリで製菓、イギリスのロンドンでテーブル装飾を学ぶ。東京とボルドーで日仏の食文化の紹介、製菓レッスンを開催している。著書に『プラリーヌ』（文化出版局）がある。 Instagram ＠ le_vent_des_coquelicots ■制作スタッフ 写真　キッチンミノル デザイン　三上祥子（Vaa） スタイリング　こてらみや 編集　美濃越かおる 図案・版画　矢原由布子 ◇目次 はじめに １章 アドヴェントのビスキュイ ビスキュイ・パンデピスのツリー／ビスキュイ・パンデピスのオーナメント ロイヤルアイシングの作り方／ロイヤルアイシングで描くコツ ノエルのビスケット ─ ブレダラ スペキュロス／サブレ・リンツ／マッチ棒のスプリッツ／アーモンドサブレ／くるみサブレ／アニスパン Colonne Ⅰ　ノエルの菓子支度 レーズンのラム酒漬け／レーズンのキルシュ漬け／ドレンチェリーのキルシュ漬け／オレンジコンフィのグランマルニエ漬け／フリュイ・ルージュのソース／フリュイ・ルージュのコンフィチュール／ばらの実のコンフィチュール 2章 ノエルのガトー 白いビュッシュ／森のビュッシュ／枯葉のガトー・ショコラ／りんごとくるみのアップサイドダウンケーキ／ケーク・オ・フリュイ・コンフィ／トルシュ・オ・マロン 3章 パン菓子と発酵菓子 パンデピス／クグロフ・アルザシアン／聖ニコラのマナラ／シュトレン Colonne Ⅱ　ノエルを愉しむ飲みもの ヴァン・ショー／柑橘風味のウィーン風ショコラ・ショー 4章 ノエルの小菓子 柊と蔦のショコラ／アマンド・ショコラの松ぼっくり／ショコラブランの冬景色／12月のメレンゲ　ヴァシュラン・グラッセ この本のお菓子作りの基本／この本の材料／この本の道具／この本の型・口金 おわりに 【巻末】 フランスの12月のお菓子と暮らし A – Z 菓子の型紙：ビスキュイ・パンデピスのツリー／ビスキュイ・パンデピスのオーナメント／ショコラブランの冬景色 ◆読者はがきから 本を購入する前からワクワクしていました。期待通りの本、その内容含めてとても満足しています。この本は私のスペシャルなコレクションの一冊になります。ありがとうございます。 ＝＝＝＝＝