◆『アメリカ南部の家庭料理』著者による　書き下ろし初エッセイ集！ 自分の台所を愛する人へ贈る、アメリカ南部の料理研究家である著者の初エッセイ。その土地の食材や料理、調味料、レストランやスーパーマーケット、文化について、好奇心溢れる観察眼で、ユーモアを交えて綴ります。映画評論家の三浦哲哉さん推薦！ ◆推薦コメント ーーーーーーーーー 本書が描くアメリカ南部料理は、遠いけれど懐かしい。初めて知ることばかりだけれど親しみが湧く。アンダーソン夏代さんという現地生活者が、長年かけて培ってきた知識と愛情を惜しげもなく注ぎ、ディテール豊かに記述するからだろう。取り上げられる料理の多くは「コンフォート・フード」。つまりは古き良きほっとする家庭の味で、これはおいしいにちがいないと確信しながら、頁をめくる手が止まらなくなる。 著者の語り口は凛として、巧まざるユーモアと温かな（サザン！）ホスピタリティに溢れ、日本人が日本語で書いているにもかかわらず、ある種の翻訳文学が帯びるような優雅さを持つ。その声の流れに心地よく身を委ねていると、日々の食卓をおおらかに楽しむこの土地の暮らしぶりがごく自然に目に浮かんでくる。 アメリカ・ディープ・サウスの食文化に通暁するに至るまで著者が辿った日々はどのようなものか。読んで心を震わせた。生活習慣の違いがいかに大きかろうと、臆さず、ひるまず、あくまで楽天的に、着々と理解し、自家薬籠中のものにする。その類まれな探究心と実行力に心の底から脱帽。これからアメリカで新生活を始めるという方にとってもこの上なく有益で励ましの多い手引書となるだろう。 三浦哲哉（映画評論家、青山学院大学文学部教授） ーーーーーーーーー 類書が少ないアメリカ料理本のジャンルでロングセラーとなっている料理本『アメリカ南部の家庭料理』の著者、アンダーソン夏代さんによる初めての書き下ろしエッセイ集です。料理本では、数々の家庭料理の背景や豆知識をユーモラスに語り、ファストフードのイメージが強いアメリカにも土地に根付き、愛されてきた家庭料理があることを伝えました。真面目でありながらユーモア溢れる語り口で、アメリカ南部の食材、調味料、キッチン道具、食文化などを丁寧な観察眼で綴り、異国の「ごはんとくらし」を堪能できる料理エッセイです。帯の推薦文は映画評論家の三浦哲哉さんが寄せてくださいました。 ◇著者プロフィール アンダーソン夏代 料理研究家。福岡県福岡市生まれ、2004年に渡米し、現在アメリカのフロリダ州・ジャクソンビル在住。アメリカ・ノースキャロライナ州出身の夫との結婚を機にアメリカ南部料理に興味を持ち、研究を始める。著書に『アメリカ南部の家庭料理』、『アメリカン・アペタイザー』(ともにアノニマ・スタジオ／グルマン世界料理本大賞準グランプリ)、『アメリカ南部の野菜料理』(誠文堂新光社／グルマン世界料理本大賞グランプリ)がある。『台所のメアリー・ポピンズ』(アノニマ・スタジオ)では、レシピ訳を担当。 ◇目次 はじめに ◆１　Foods　料理、食材 謎の料理、キャセロール／短、中、長の米の話／求む、日本風のキメの細かいしっとり食パン／アメリカ式パスタ料理／粉売り場で立ち尽くす／We Love Tofu!／こだわりの牛挽き肉／豚バラが欲しいだけなんです／魚は高級品／アメリカのスイートポテト／柑橘大好き／未知なる白い豆／深すぎるピーナツ愛 ◆２　Condiments　調味料 スパイスなくしてアメリカ料理なし／使い分ける塩／アメリカの砂糖事情／ジャブジャブ使う酢の話／辛いマスタード見つけた！／つゆだくならぬ、ソースだく／アメリカのマヨラー／ホットソース偏愛／暴かれる秘密／油脂は敵？ ◆３　Restaurants and Supermarkets　レストランとスーパーマーケット 三代に愛されるファミリーレストラン／日本未上陸！　南部のお勧めファストフード店／顧客満足度全米ナンバーワンのスーパーマーケット／コンビニ付き巨大ガソリンスタンド／レストランでカスタムオーダー／食べ切れなくても残しません／ドキドキ、デリカテッセンデビュー／シニア割引と胃腸の関係／クーポンとセール／スーパーの片隅にアジアンフーズ／品揃え豊富なアジアングローサリー ◆４　Tea time　お茶とお菓子 フロスティングはケーキの主役？／青いケーキは美味しそう？／コーヒーケーキとティービスケット／マシュマロ愛／オープン・セサミ！／南部の人はお茶が好き／元ホワイトハウス御用達の紅茶／種類豊富なミルク／「ジャム類」じゃ駄目なの？ ◆５　All around the Kitchen　台所周り アメリカ冷蔵庫事情／不思議な換気扇／シンクをなぜ分けるのか？／ガスコンロか電気コンロか／憧れのウォーターソフナー／スタンドミキサーの魅力／あなたの代わりに煮込みます／食べ物用乾燥機／我が家の新入り調理家電／たかが紙、されど紙 ◆６　Living in the U.S.　アメリカの生活 アメリカ食歳時記／アメリカで出会った料理本／ケイジャン料理とクレオール料理　／意外に作れる沖縄料理／ホームレメディその１－ホームシックに／ホームレメディその２－風邪の時に／みんなの味方／夫のミートソーススパゲティ偏愛記録／違いの分かる食いしん坊 ◆読者はがきから 表紙のイラストにひかれて購入しました。 アメリカの生活がみせるようで楽しかったです。 まさかの沖縄料理や沖縄のことも書かれていてびっくりしました。 ＝＝＝＝＝ 待っていたエッセイを読むことができて嬉しいです。アンダーソン夏代さんの文章、実際にお話ししているように思える語り口が大好きです。これからもレシピ本、エッセイともに出していただけると嬉しいです。 ＝＝＝＝＝ 今回もとても楽しく読んでおります。アメリカ（東部）駐在経験がありますが納得・共感できるとことろ、知らなかったところとあり、おもしろいです。個人的にはOld Bayのスパイスをどこかの商社さんで扱ってくれないか期待しています。 次回のご本も楽しみにお待ちしています。 ＝＝＝＝＝