地球とつながる台所で わたしをつくる、ごはんをつくる。 布作家の台所で、みんなのためにくり返しつくられ、食べ継がれてきたごはんの本。「種まきノート」「種まきびとのものつくり」につづく暮らし方のたね、第3弾。 『種まきノート』『種まきびとのものつくり』につづく早川ユミさんの３冊目は、台所の本。ユミさんの家の台所でみんなのためにくり返しつくられ、食べ継がれてきたごはんレシピと、”わたしの台所”のつくりかたをお教えします。お料理ひとつひとつにまつわる話を聞きながら、まるでユミさんの家の台所で隣に立って教わっているかのように。地球のことやたねのこと、ぐるりのことを考えながら、想像力をはたらかせて毎日のごはんをつくりましょう。 ◇著者プロフィール 早川ユミ 1957年生まれる。アジアの手紡ぎ手織布、藍、黒檀の実、ラックなど草木染め、泥染めの布、山岳少数民族の布、柿渋で染めた布、リトアニア麻布でちくちく手縫いして、衣服をつくり、あちらこちらで展覧会をひらいている。夫である、陶芸家の小野哲平の薪の窯たきを手伝ったり、種まき、木を植える。アジアの布を探して、家族で旅する。ときどき、セツローさんとのふたり展をひらく。著書に『種まきノート』、『種まきびとのものつくり』、『種まきびとの台所』、『旅する種まきびと』(アノニマ・スタジオ)。 ◇目次 まえがきー地球のうえの台所／わたしの台所／ちいさな畑と果樹園のこと／たねのはなし１／たねのはなし２／土とつながる／この本について 春の台所ー野生の芽吹きをたべる 春のちらしずし／つくしの卵とじ／よもぎだんご汁／ふきの煮たの／ほうれん草なべ／ジャムつくり 夏の台所ー熱帯をたべる ポピアソット／カオクッカピ／プラーチョンペッサー／トムカーカイ／カオパットクン／にんじんソムタムとガイヤーンとカオニャオ／タイ風鶏の盛り飯／クエッティアオラッナー／レシピのまとめ 秋の台所ーお豆とお芋とお米の畑ごはんをたべる 麻の実と青しそのおいなりさんとみょうがのおすし／煮豆三種／手づくりとうふとおからの炊いたの／さつまいものつるのいためもの／りゅうきゅうの酢もみ／お月見のきぬかつぎ 冬の台所ーからだをあたためるものをたべる やばとん／にらチヂミ／ごぼうの甘酢煮／れんこんボール／白菜だんごなべ／大根おろし汁／まき窯べんとう／レシピのまとめ 台所のたね 台所の道具たち／ごはんのうつわ／オーガニックマーケットのすすめーわが家の調味料／台所の循環ーごみについて／うつわINDEX／あとがきー暮らしを紡ぐ台所